13 november 2013

Carpaccio van bietjes

Gisteren aten we zelfgemaakte pizza's - gebakken op een pizzasteen! Ik aanbid de pizzasteen. De korst wordt veel krokanter. En als ik brood of focaccia bak rijzen ze beter in de oven. Ik heb de mijne bij de Lidl gekocht voor een klein prijsje. Maar wat ik eigenlijk wilde vertellen was dat ik geen zin had in een groene salade bij de pizza. Deze keer was het tijd voor dieprode bietjes! Ik sneed de bietjes met een mandoline -de Benriner aka De Bennie - in dunne plakjes. Een beetje geitenkaas, walnoten, rucola en een lekkere dressing en klaar is kees. Lekker ook!


voor 2 personen
3 biologische voorgekookte bietjes
geitenkaas
walnoten
rucola
dressing
1 eetlepel frambozenazijn
1/2 eetlepel honing
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel mosterd


Snijd de bietjes met een mandoline in dunne plakjes. Maak de dressing. Leg de plakjes bietjes mooi op een bord. Verkruimel de geitenkaas en de walnoten - verdeel het over het bord. Een beetje rucola in het midden en besprenkel de carpaccio met de dressing. Eet smakelijk


15 opmerkingen:

  1. hm die pizza ziet er ook goed uit ;) wat grappig, frambozenazijn over bietjes, daar had ik zelf nooit aan gedacht. Bietjes zijn op dit moment ook 1 van mijn favoriete groentes. Ze zien er alleen al zo mooi uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Wat een smakelijk idee. Mmmm en die pizzasteen kan in elke oven?

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Goddelijk en wat heb je het bord mooi opgemaakt. Een mandoline, pizzasteen.....professioneel allemaal Heis! Zo'n mandoline wil ik ook nog wel een keer, alles in van die mooie dunne plakjes. Ik kijk al uit naar je kerstmenu :-) Liefs Pascale

    BeantwoordenVerwijderen
  4. o bietjes carpaccio, da's een goed plan! Ziet er mooi uit

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Zoiets heb ik wel eens gehad. Heerlijk. En wat hebje het weer mooi op de foto gekregen!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ik hou van bietjes, maar heb het nog nooit zo gegeten. Genius!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Ziet er lekker uit, dit recept ga ik onthouden!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. we zijn dol op pizza's!
    kijk ook naar onze blog?
    http://www.we-heart-fashion.com

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Nomnomnom, ziet er lekker uit! I love pizza and I love bietjes ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Mmm..dat klinkt wel heel lekker! Ik krijg honger!

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Ziet er heerlijk uit! Ik hou ook van de combi bietjes en geitenkaas :-) mooie foto's ook weer! Xx

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Het ziet er heerlijk uit! Had zelf nooit gedacht aan bietjes... maar oooh, jammie! Bietjes en geitenkaas, Perfect!!

    BeantwoordenVerwijderen
  13. hmmm alles wat je er in hebt gestopt is lekker! En werkt beter he, zo'n pizzasteen?? Niet dat ik er één heb hoor;) Wil er al lange tijd één aanschaffen, maar is er nog niet van gekomen. Moet ik toch echt eens doen!

    BeantwoordenVerwijderen

Thanks for taking the time to leave a message.
I appreciate and love every comment!
xo